種とワタをスプーンできれいに取り除く。

かぼちゃを一口大に切る。

面取りをする。

かぼちゃをお鍋に並べて、おさとうをまぶして1時間置く。(すぐに作りたいときは5でいっしょに加えてください。)

おしょうゆ、みりん、お酒、水を加える。(水はひたひたになるくらい入れてください。)

ふつふついうまで強火で煮る。

ふつふついったら中火にして落し蓋をして柔らかくなるまで10〜20分煮る。

火を止めて冷めるまで放置する。

冷めたらお皿に入れて完成。