生姜とにんにくはみじん切りにします。☆の調味料を混ぜて合わせ調味料を作っておきます。

鍋にごま油を入れて生姜とにんにくを中火に掛けます。(深めのフライパンでもOK)

そこへ手羽元を入れて軽く混ぜ合わせます。

鶏肉の表面が少し白っぽくなってきたら、水とマーマレード・砂糖・お酢を入れて強火にし、蓋をして5分位煮ます。

5分位たったら合わせ調味料を入れて蓋をし、中火で15～20分くらい煮ます。濃いめにしたい場合は煮る時間を延ばして下さい。

火を止めてから少し時間を置くと、更に味が染みます。