合い挽き肉、玉ねぎのみじん切り、水をよくきった木綿豆腐、塩コショウをよく混ぜる。

茹でたウズラの卵に片栗粉をまぶす

混ぜたハンバーグのたねを油揚げの半分まで詰め、ウズラの卵を一つ入れ、また上にたねを詰める

油揚げの口を楊枝でよく留める

油揚げの油分があるので、油なしでフライパンで焦げ目が付くまで両面焼いたら、弱火で蓋をして蒸し焼きにする

焼けたら楊枝を外し盛り付けて、フライパンにケッチャップとソースを適量入れて温めてかけて出来上がり！