ライ麦粉で作る ココアバナナケーキ
砂糖、バター不使用 食べて罪悪感を感じない栄養価の高いケーキです。しっとり生地で甘さ控えめ♪朝食やおやつにお勧めです。
このレシピの生い立ち
2017年5月24日作成
急にケーキが食べたくなり作りました。泡立てたり、バターを練ったりの力仕事が無くワンボールで簡単に作れました。全粒粉で作ったつもりがライ麦粉で作ってしまい、味は期待していなかったのですが思いのほか美味しく出来ました。
ライ麦粉で作る ココアバナナケーキ
砂糖、バター不使用 食べて罪悪感を感じない栄養価の高いケーキです。しっとり生地で甘さ控えめ♪朝食やおやつにお勧めです。
このレシピの生い立ち
2017年5月24日作成
急にケーキが食べたくなり作りました。泡立てたり、バターを練ったりの力仕事が無くワンボールで簡単に作れました。全粒粉で作ったつもりがライ麦粉で作ってしまい、味は期待していなかったのですが思いのほか美味しく出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを予熱しておく。シリコンカップの内側にオリーブオイルを薄く塗っておく。
- 2
ココナッツオイルをガラスボールに入れる。寒い時期でオイルが固いようならレンジで溶かす。
-
- 3
バナナの半分を加える。
-
- 4
泡だて器で細かく潰す。
-
- 5
卵を割り入れ混ぜる。卵はなるべく室温のものを使う。
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- 6
蜂蜜を加え混ぜる。
-
- 7
振るい網の中にライ麦粉、ココア、BPを入れ混ぜたら⑥の中に振るい入れる。
-
- 8
中心からグルグルと混ぜる。
-
- 9
粉気が無くなればよい。粘りが出るのであまりしつこく混ぜないコト。
-
- 10
オリーブオイルを塗ったシリコンカップに分け入れる。
-
- 11
残りのバナナ半分を６等分にカットする。
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- 12
生地の上に乗せ押し込むように入れる。
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- 13
胡桃を手で割りながら生地の上に乗せ押し込むように入れる。
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- 14
予熱しておいたオーブンに入れ210℃で20分焼く。
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- 15
焼き上がり。
-
- 16
型のままケーキクーラーに乗せて冷ましてから型から外す。
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- 17
甘さ控えめなので物足りない時は粉砂糖を振ったり、蜂蜜やメープルシロップをかけて食べて。
コツ・ポイント
焼きたてアツアツより冷ました方が美味しい。長い時間置くとバナナが変色し見栄えが悪くなりますが、翌日でも美味しく食べられます。ココナッツオイルは他のオイルに代用可能ですが、ココナッツの方がバナナと相性が良いです。ライ麦粉は薄力粉に変えてもOK
つくれぽ
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