ローストビーフ～和風メイプルわさびソース
流行の炊飯器レシピです。
コンテスト応募なのでソースをカナダっぽく工夫しみてみました
このレシピの生い立ち
１ポンドステーキを買ったので、塊肉ではなくステーキですが、分厚いのでローストビーフにしました。カナダと言えば、メイプルシロップや蜂蜜もありかなと思い、家庭の食事合うようお醤油の和風ベースです。
ローストビーフ～和風メイプルわさびソース
流行の炊飯器レシピです。
コンテスト応募なのでソースをカナダっぽく工夫しみてみました
このレシピの生い立ち
１ポンドステーキを買ったので、塊肉ではなくステーキですが、分厚いのでローストビーフにしました。カナダと言えば、メイプルシロップや蜂蜜もありかなと思い、家庭の食事合うようお醤油の和風ベースです。
アプリでひらく作り方
- 1
肉の両面に塩コショウとにんにく（チューブ可）を塗ります
- 2
フライパンで両面を焼き固めます。
このまま煮ると旨味が逃げてしまうので４面（裏表サイド）を焼きます。 - 3
ジップロックの中に、ソースの材料をわさび以外入れます。混ぜたらその中に焼いたお肉を入れます。
- 4
ジップロックの端にストローを入れ、しっかりと閉じ最後にストローから中の空気を吸って、真空状態にして袋をぴったり閉じます。
- 5
熱湯と水を炊飯器にそそいで60度にして保温スイッチを押し、30分。
(ニトリの調理用温度計、便利ですよ) -
- 6
炊飯器から取り出して、更に30分肉汁を落ち着かせます。ジップロックのソースの中にワサビを入れて混ぜておきます。
-
- 7
ステーキもローストビーフも加熱してすぐ切ると肉汁が逃げるので、よく寝かせてください。
-
- 8
ソースをかけて完成です！
-
コツ・ポイント
わさびは最初からソースに入れると香りが飛んでしまうと思い最後にしました。
レストランで食べるビフカツもそうですが、醤油とわさびは、やはり牛肉に合います。
ホースラディッシュとローストビーフの組み合わせは昔からあるのでわさび醤油も良いかなと。
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