生クリーム入り丸パン覚書
焼きたてはもちろん、次の日もふわんふわん。
このレシピの生い立ち
ホテル食パンのような、ふわふわした丸パンを食べたいと思って。
作り方
- 1
材料をボールに入れ、捏ねる。HBを使っても。
- 2
一次発酵60分くらい。
- 3
12分割、成型。
- 4
ガス抜き、ベンチタイム15分。
- 5
丸め直し、二次発酵。40〜60分くらい。
- 6
二倍の大きさになったら、180℃15分くらい。
コツ・ポイント
時間は室温にもよるので、大体の目安です。
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