毎年作りますが、圧力鍋で初めて作りました(^-^)このレシピの生い立ち毎年作るのでサバと昆布の割合を覚えておこうと思って(^-^;
サバを縦長にさばく
昆布とかんぴょうをもどす水からあげてしぼっておく
サバを昆布で巻いてかんぴょうで結んでいく(サバの長さを昆布に合わせてハサミで切る)
圧力鍋に並べて水だけ入れる昆布が水に浸かるくらい
高圧で15分して水をかけて急冷する
ふたを開けて調味料を加える
高圧の加圧して5分自然放置してふたを開け 汁気が無くなるまで煮詰める
調味料を加える時に煮汁を味見したがいいかもです。
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