パセリとセロリのポタージュ パセリ消費
パセリセロリ主役でこれでもかと入れても青臭くならず美味！適当に作っても美味しくできます！パセリ多めでキレイな緑に(^^)
このレシピの生い立ち
市場で100円だった大量のパセリが冷蔵庫に入らなくて、スープにすることに。最近頂いたブレンダーを使いたかったのでポタージュにはまってます。自分自身がスープが大好きで、家族にスープが得意だねと言われもっと色々作りたいと思っています。
パセリとセロリのポタージュ パセリ消費
パセリセロリ主役でこれでもかと入れても青臭くならず美味！適当に作っても美味しくできます！パセリ多めでキレイな緑に(^^)
このレシピの生い立ち
市場で100円だった大量のパセリが冷蔵庫に入らなくて、スープにすることに。最近頂いたブレンダーを使いたかったのでポタージュにはまってます。自分自身がスープが大好きで、家族にスープが得意だねと言われもっと色々作りたいと思っています。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜は後でブレンダーかミキサーで細かくするので割と細かく切っておく。形は適当。
- 2
鍋に熱したバターかオリーブオイルを入れてパセリ以外の野菜を炒める。
- 3
ある程度炒めたら（5〜10分位）スープの素（コンソメや野菜スープの素等）と水又はお湯を入れる
- 4
野菜が柔らかくなるまで蓋をして煮る
- 5
パセリ（できればみじん切り）を入れて3分位追加で煮る。写真はまだ切る前の量。多くても少なくてもOKです。
-
- 6
火を止めて、粗熱が取れたらブレンダーかミキサーで撹拌する。（この時点でもう美味しいです）
- 7
牛乳（あれば生クリームも）を追加してひと煮立ち。
好みで塩コショウ（今回チキンブイヨンが濃いめだったので入れず） - 8
お皿に入れて生クリームを回しかける（スプーンに取ってから入れるとキレイ）
コツ・ポイント
量は適当で結構大丈夫です。
パセリなんて多すぎと思ってもまだ入れて良い位でした。じゃがいもの量でトロミ多めに。初めの水量は少なくても野菜が煮れてブレンダー等で撹拌出来ればOK 後でお湯や牛乳で調節を。パセリは煮すぎないほうが色がキレイです。
つくれぽ
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