小松菜を2センチくらいの長さに切ってお湯で茹で、ザルにあけ冷ましておきます。

水気をよく切った豆腐をボウルに入れ手でほぐします。

冷ました小松菜を絞って水気をしっかり切り2へ。

3に、すりゴマとめんつゆを加えてよく混ぜます。味見をしてめんつゆの量を加減して下さい。