牛すじは給湯器で50°Cくらいに設定したお湯で赤くならないくらいまで洗う

1を鍋に入れ、被るくらいの水で茹でる(アク抜きのため、2〜3回繰り返す)

2でアクが出なくなったら、茹でた牛すじをきれいに洗う

3を小さめの一口大に切り、炊飯器へ入れる

4に○の赤ワイン・生姜・長ネギの青い部分を入れ、被るくらいの水を加え炊飯する(炊飯後、足りなそうであればしばらく保温)

炊飯している間、玉ねぎ・人参をフードプロセッサーで細かく刻む

6の刻んだ野菜を油(分量外)をひいたフライパンで軽く炒める

5から長ネギの青い部分と生姜を取り除き、炒めた7を加え再炊飯、もしくはしばらく保温して馴染ませる

8を大きめの鍋に移し、トマトペーストを加えしばらく煮込み、一旦火を止めカレールーを加える

カレールーが溶けたところで火をつけ、適度にとろみがついたらカレーは完成

お皿にご飯を盛り、出来上がったルーを掛けあれば乾燥パセリを彩りに掛ける
食べる際はお好みでガラムマサラを振りかけて！