母が毎年作っていた簡単お漬物このレシピの生い立ち母のレシピ。
キュウリは皮を所々ピーラーで剥く
ビニールに入れてビニールの外から麺棒などで叩く。
キュウリを取り出し、一口大に切る。
ビニールに戻し、塩小さじ2分の1を入れて揉み込む。出てきた水を絞り捨てる。
生姜の千切り、味見をして残りの塩小さじ2分の1を加減しながら入れて空気を抜くようにしばり食べるまで冷蔵庫へ。
キュウリの大きさによって、塩加減は調節して下さい。
生姜はたっぷり。1時間後ぐらいから食べられます。
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