春にぴったり♡いちごあんパン
春らしいイチゴ餡のパンです。他の餡でもできますよ～♪
このレシピの生い立ち
春らしいパンを作りたくて(*⌒▽⌒*)
アプリでひらく作り方
- 1
イチゴ餡を丸めておく。
◎を合わせておく。（食紅入れすぎないように。写真参照） -
- 2
☆をこね機にいれて羽が回り始めたら◎をいれて2分くらい経って、ひとまとめになってきたらバターをいれて15分くらいこねる。
-
- 3
室温で一次発酵40分
- 4
ガス抜きして約50gずつに分けて丸めなおす。
乾燥しないようにラップか濡れ布巾をかけてベンチタイム20分 - 5
ガス抜きして麺棒で直径12センチくらいに広げてイチゴ餡を包む。
- 6
手のひらで平らにして
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- 7
スケッパーで写真のように深めに切り込みを入れる。
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- 8
十字に切り込み入れた間にも切り込みをスケッパーで入れる。
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- 9
餡が見えるように向きをかえる。（写真参照）
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- 10
9の手順を4箇所する。
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- 11
35℃で２次発酵35分
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- 12
黒ゴマを中心にのせて180℃に予熱したオーブンで150℃に下げて15分焼く。
-
- 13
-
コツ・ポイント
食紅はあまり入れすぎると毒々しくなります(^-^;
切り込みは深めに入れるとキレイに花びらができます。
つくれぽ
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