・だし汁を準備する。
・パン粉に牛乳を加えて湿らせる。

・玉ねぎはみじん切りにして、油をひいたフライパンで、しんなりと甘い香りがするまで炒めて粗熱をとる。

ボウルにひき肉、卵、牛乳で湿らせたパン粉、炒めた玉ねぎ、塩、こしょうを入れる。

粘りが出るまで混ぜ2等分に。両手でキャッチボールするように空気を抜き、楕円形にする。表面に軽く小麦粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を熱しハンバーグを入れる。
こんがりと焼き色がついたら、なめこ、Aを入れ、7-8分煮て皿に盛る。

大根おろし、しそを飾る。