春雨は戻さずに入れ、具のタレを吸わせる為このレシピの生い立ち春巻きは、家族皆大好きでお腹いっぱい食べたいから。
エビと豚こまを粗みじん切りにする。
野菜を大体同じ長さにカットする。
ごま油で、お肉とエビに火がとおったら野菜も加えて、調味料で味付けする。片栗粉でとろみをつけ冷ます。
春巻きの皮で、冷ましておいた具を包む。
油で160〜170℃で揚げて、出来上がり。
具がゆるければ、揚げる時中の具が出て、油ハネがするので、春雨に吸わせとろみめしっかりつける。
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