しっとり柔らか★鶏むね肉の♩塩唐揚げ★
関綾花 @cook_40146233
三五八漬けの素（又は塩麹）で鶏むね肉をしっとり柔らかく召し上がれます！（Instagram @ayaka_t0911）
このレシピの生い立ち
主人が沢山の鶏むね肉の唐揚げを食べたいとのことで唐揚げマウンテンを作りました♩
鶏むね肉なのでパサつかないよう、三五八漬けの素を使用して作ってみました。
しっとり柔らか★鶏むね肉の♩塩唐揚げ★
三五八漬けの素（又は塩麹）で鶏むね肉をしっとり柔らかく召し上がれます！（Instagram @ayaka_t0911）
このレシピの生い立ち
主人が沢山の鶏むね肉の唐揚げを食べたいとのことで唐揚げマウンテンを作りました♩
鶏むね肉なのでパサつかないよう、三五八漬けの素を使用して作ってみました。
作り方
- 1
鶏むね肉は皮を剥ぎ、黄色い余分な脂を取り除き、一口大にそぎ切りにします
- 2
ビニール袋に①を入れ、混ぜて馴染ませておいた●と、○を加えて揉み込み、冷蔵庫で2,3時間漬けておきます
- 3
②を常温に戻しスプーン等で三五八漬けの米粒の粕を軽く取り除き、小麦粉と片栗粉を1:1の分量で混ぜた衣でコーティングします
- 4
揚げ油を160度程度に熱し、軽く粉を叩いた③をいれてきつね色になるまで揚げます
- 5
④を一度バットなどにあげ、少し置いてから、油の温度を180度程度に上げて、再度短時間でカラッと揚げたら完成です
- 6
★★★
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献立もご紹介しています
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コツ・ポイント
・二度揚げをしてカラッと揚げました
・お肉を浸け置く時間が半日など長く取れる場合は、調味料を気持ち減らしてみて下さいね♩
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