切り干し大根はたっぷりの水につけて15～20分戻す。

油揚げは熱湯で1～2分ゆで、油抜きをしておく。

油揚げ・にんじんはせん切り。

戻した切り干し大根をギュッと絞っておく。

鍋にごま油をひき、切り干し大根・油揚げ・にんじんを炒める。

★の水・調味液を加え、ひと煮立ちしたら弱火にして20分ほど煮る。そのまま冷まします。

冷めてからタッパー等に移します。