大葉香る手羽餃子
やんみぃ食堂 @cook_40249353
ニラやキャベツの代わりに、大葉使用にして鳥の中に牛豚といった変わり種で面白いかなと。
いろいろな対応はコツを参照。
このレシピの生い立ち
きっかけは漫画でやってたのを、大葉アレンジでソース無しです。作るのは時間かかるかもですが、食す時間ははやいっ！あっさりでしたね。いろんな意味で。
大葉香る手羽餃子
ニラやキャベツの代わりに、大葉使用にして鳥の中に牛豚といった変わり種で面白いかなと。
いろいろな対応はコツを参照。
このレシピの生い立ち
きっかけは漫画でやってたのを、大葉アレンジでソース無しです。作るのは時間かかるかもですが、食す時間ははやいっ！あっさりでしたね。いろんな意味で。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先の骨抜き作業。
その名の通り骨抜けにしたったわ！
基本的な抜き方は、ググれば出てきますのでそれ参考に。 -
- 2
◎の、合挽き肉にみじん切りにした生姜ニンニク、大葉を入れ、調味料全部入れて混ぜ混ぜ。
-
- 3
◎餡を手羽先を皮目から入れて、フライパンに並べ中火。くっつき防止もあり、色々ポジションチェンジしながら、焼き目をつける。
-
- 4
程よく焼き目がついてきたら、大さじの水3。蓋をして弱火にして10分蒸す。蓋を開け強火、水気を飛ばし盛り付け。
-
コツ・ポイント
予想外に焼くと手羽が縮んだので、中身はみ出しまくりですが、その辺は臨機応変に対応お願いします。食す際、何か物足りなおいと感じたら柚子胡椒や山葵を。
材料の餡なのですが、手羽の大きさで余る場合がありますので悪しからず。
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