きゅうりとパプリカは5ミリ角位に切って塩もみして、水気を絞る。

大根は薄切りの半月切りにし、塩もみして水気を絞る。

ドレッシングを作る。
酢玉ねぎと酢玉ねぎの汁、オリーブオイルと塩こしょうを混ぜる。

①をドレッシングに混ぜ、冷やす。