納豆まじりのタルタルステーキ
ビビハニム @cook_40099956
レアステーキと納豆の絶妙コンビネーション！
このレシピの生い立ち
昔読んだ短編小説に納豆まじりのタルタルステーキというものが出てきたのですが、実際のレシピは見つからなかったので、自分で考えてみました。
納豆まじりのタルタルステーキ
レアステーキと納豆の絶妙コンビネーション！
このレシピの生い立ち
昔読んだ短編小説に納豆まじりのタルタルステーキというものが出てきたのですが、実際のレシピは見つからなかったので、自分で考えてみました。
作り方
- 1
牛肉の表面に浅く斜めに切り込みを入れ(格子状になるように)塩胡椒をまぶし10分置く
-
- 2
納豆は混ぜて添付のカラシとタレを混ぜておく
- 3
フライパンに油を熱し、強火で30秒焼き、ひっくり返し弱火で1分、さらにひっくり返し弱火で30秒焼く
-
- 4
焼き上がったステーキを氷水にくぐらす…氷水につけることにより、細菌を死滅させられるそうです…
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- 5
水気を拭き取り、細かく切り刻む
-
- 6
5にひきわり納豆を入れ、まんべんなくよく混ぜる
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- 7
3で焼いた後のフライパンに砂糖と醤油入れ、タレを作る
- 8
器に盛りつけ、卵黄とあさつきをのせ、
7のソースかけて出来上がり♪ -
コツ・ポイント
ミディアムやウェルダンでも美味しくいただけます。
ご飯にのせ、タルタルステーキ丼にしても美味しいです。
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