肉じゃが？白だしで煮汁ものめる(ﾟ∀ﾟd
Licht＊＊＊ @cook_40178048
『肉じゃが』ってよりもあっさりした煮物。豚肉が少し臭いがきつく感じる物だったので、下茹で処理をしたら、ますますあっさり！
このレシピの生い立ち
カレーにしようと思ってた材料を見つめて、家族が夏風邪拗らして、治りつつあったので。肉じゃがに変更。＊＊＊＊白だしさんが、いまいち使いこなせない。けど、これはなかなかいいなと思ったので覚書〜φ(･ｪ･o)離乳食後期の子にも取り分け出来ました。
肉じゃが？白だしで煮汁ものめる(ﾟ∀ﾟd
『肉じゃが』ってよりもあっさりした煮物。豚肉が少し臭いがきつく感じる物だったので、下茹で処理をしたら、ますますあっさり！
このレシピの生い立ち
カレーにしようと思ってた材料を見つめて、家族が夏風邪拗らして、治りつつあったので。肉じゃがに変更。＊＊＊＊白だしさんが、いまいち使いこなせない。けど、これはなかなかいいなと思ったので覚書〜φ(･ｪ･o)離乳食後期の子にも取り分け出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
湯を沸かし、酒を入れて、豚肉を下茹でする。(臭み消し) ほんのりピンクが残る程度
- 2
じゃがいも、にんじんは乱切りに。じゃがいもは面取りできたらする。にんじんの方が火が通りづらい。ので小さめ。
- 3
鍋にじゃがいもとにんじんを入れ、白だしと水も加えて、蓋をして煮る。沸騰したら火を弱める。(煮崩れを防ぐため)
- 4
じゃがいもが崩れやすいので程々に。野菜に火が通ったら、豚肉を入れて、落としぶたをして軽く煮る。5分くらい。
コツ・ポイント
パルシステムの白だしの説明「煮物/白だし:水＝1:12」の通りに。汁も飲めるくらいのあっさり。少しアクセントが欲しければ、梅干しを足してもいいかもしれない。豚もさっぱり。彩りにさやいんげんとか、、、
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