冷凍パイシートでクロナッツ
✴︎7月30日話題のレシピに選ばれました✴︎
NYで人気のクロナッツ(クロワッサン・ドーナツ)冷凍パイシートで作りました
このレシピの生い立ち
クロワッサン生地から作るのは面倒なので、冷凍パイシートで出来ないものかと思い、作ってみました。
冷凍パイシートでクロナッツ
✴︎7月30日話題のレシピに選ばれました✴︎
NYで人気のクロナッツ(クロワッサン・ドーナツ)冷凍パイシートで作りました
このレシピの生い立ち
クロワッサン生地から作るのは面倒なので、冷凍パイシートで出来ないものかと思い、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
◯の材料と、◻︎の材料を分けてそれぞれボウルに入れる。
-
- 2
1のボウルのドライイーストめがけて牛乳を入れ、木べらでしっかり混ぜる。イーストの玉があれば潰しておく。山芋状になればOK
- 3
◻︎の材料が入ったボウルの中身を、2へ入れ、木べらで混ぜ、ある程度ひとまとまりになったら、台に出して捏ねる。
- 4
表面がつるんとして、生地を指の腹で軽く押すとゆっくり戻れば丸め直してボウルに入れ発酵させる。(40℃で25〜30分)
-
- 5
生地を裏側から見て、ガスが溜まっていたら発酵完了。
生地をグーで軽く押してガス抜きしたら、台に出して成形していく。 -
- 6
めん棒で生地をパイ生地シートの倍に伸ばしたら、パイシートを2枚重ねて乗せ、生地で包んでまためん棒で生地を伸ばす。
-
- 7
生地を三つ折りにし、またパイシートの倍まで伸ばしたらパイシートを1枚包む。
包んだら、厚さ1cm程度まで伸ばす。 -
- 8
生地をスケッパーで適当な大きさにカットする。
(ドーナツ型で抜いたりしてもOKだが、生地の余りを一つにまとめれません) -
- 9
180℃に温めた油で生地を揚げる。
両面がキツネ色になればOK
(パイ生地が膨らんで高さが増します) -
- 10
油をきり冷め切らないうちに、粉糖をまぶせば完成です！
カスタードを入れたり、チョコやキャラメルをかけても良いかと思います -
コツ・ポイント
パイシートを少し柔らかくしておくと、めん棒で伸びやすく、作りやすいと思います。
あまり気にせず大雑把に作っても完成しました♪
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