豆腐を水切りした後、表面に塩を塗り込んで2時間ほど味を馴染ませます。

豆腐の表面をキッチンペーパー等で拭い、ダイスにカットしたら、容器に入れてドライバジルを加え、オイルを注ぎ入れます。

冷蔵庫で2日ほど漬けて完成です。