超濃厚！簡単☆牡蠣の極上ミルクスープ
生クリーム不使用！牛乳だけでこんなにこっくり濃厚。理由は牡蠣から出る濃厚な旨み。牛乳で煮込むだけの極上ミルクスープです♪
このレシピの生い立ち
父が毎年冬になると作ってくれるミルクスープ。生クリーム使ってないのが信じられないくらい濃厚で美味しかったのでレシピにおこしました♪
美容にも健康にも効果◎なので、滋養レシピとしてぜひどうぞ✨
超濃厚！簡単☆牡蠣の極上ミルクスープ
生クリーム不使用！牛乳だけでこんなにこっくり濃厚。理由は牡蠣から出る濃厚な旨み。牛乳で煮込むだけの極上ミルクスープです♪
このレシピの生い立ち
父が毎年冬になると作ってくれるミルクスープ。生クリーム使ってないのが信じられないくらい濃厚で美味しかったのでレシピにおこしました♪
美容にも健康にも効果◎なので、滋養レシピとしてぜひどうぞ✨
作り方
- 1
生牡蠣をザルにあけ、塩をふり軽く揉みながら水で洗い、冷蔵庫へ。汚れと滑りがとれます♪
パセリは一口大に適当にザクザク切る -
- 2
鍋を弱火にかけ、バターで玉ねぎをあめ色になるまで炒める。玉ねぎが炒まったら鍋に牛乳を注ぎ、中火にかけながらまぜる。
-
- 3
牛乳が温まってきたらパセリを投入！10分程中火でコトコト煮る。
☆かき混ぜながら。沸騰しないように火加減を調整しつつ✨ -
- 4
粉チーズをドサドサ入れ、塩胡椒で味を整える。(かきは火を通しすぎると硬く縮んでしまうので、先にある程度味を整えます)
- 5
弱火にし、牡蠣を投入！弱火でコトコト10分程煮る。沸騰注意！後は火を消して蓋をし、20分程じっくり牡蠣を温めていきます。
-
- 6
皿に盛りつけたら出来上がり！きっと牡蠣を入れる前と後のコクの違いにビックリするハズ☆
-
- 7
☆粉チーズやバターを増やすとより濃厚になります♪
コツ・ポイント
☆コツは牡蠣を入れたあとは火にかけすぎないこと！じっくり火を通すことでスープに旨みがたっぷり溶け出します♪牡蠣はふっくら✨
☆けっこうパセリを入れますが、牛乳で煮るのでパセリ臭さやエグみが取れて本当に気にならなくなりますよ♪
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