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肉チャーの肉
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肉チャーの肉-レシピのメイン写真

肉チャーの肉

berjalanan
berjalanan @cook_40252364

北大生おなじみの肉チャーハン(通称肉チャー)を再現しました。札幌まで行けない時にどうぞ。
このレシピの生い立ち
肉チャー好きの家族のために某中華料理店のレシピを可能な限り再現しました。

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材料

2人分
  • 豚こま肉 180g
  • にんにく ひとかけ
  • しょうが ひとかけ
  • 調味料
  • 酒(あれば紹興酒) 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1~2
  • 醤油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/8
  • ウェイパー 大さじ1
  • サラダ油 少々
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作り方

  1. 1

    酒、砂糖、醤油、豆板醤、ウェイパーを混ぜ合わせます。

  2. 2

    しょうが、にんにくをすりおろし、1に加えます。

  3. 3

    2に豚こま肉を加え、手でよく揉み込みます。

    • 肉チャーの肉作り方3写真
  4. 4

    半日ほど漬け込みます。

  5. 5

    熱したフライパンにサラダ油を引き、肉と漬け込んだ調味料を弱火で炒めます。
    焦げ付きやすいので注意。

    • 肉チャーの肉作り方5写真
  6. 6

    チャーハンに載せて肉チャーの出来上がりです。

コツ・ポイント

急いでいる時は漬け込み時間を短くしても大丈夫です。

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berjalanan
berjalanan @cook_40252364
2016/02/10 11:34に公開

このレシピのキーワード

にんにく 酒 豚こま しょうが

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