三五八と水をタッパーに入れてよく混ぜ合わせる。

アスパラの下部に筋があればピーラーで薄く剥き、三五八に漬けて冷蔵庫で4時間寝かせる。

アスパラを取り出し、オリーブオイルを温めたフライパンで軽く焼き色が付くまで焼く。

ボウルに卵白、砂糖を入れて泡立て器でメレンゲを作り、アスパラに添えたらブラックペッパーを振る。