ボウルに薄力粉を100グラム計って入れ、さらに砂糖を12グラム計って入れてまぜる。

そこに牛乳を半量入れ、混ざったところに卵と残りの牛乳を入れてなめらかになるまで混ぜる。

中火のフライパンに油をなじませ、おたま半分ほどの生地を流して丸く薄くのばす。

表面が乾いてきたら、竹串で周りからはがし、ひっくりかえす。
両面乾いて少し焼目がついたらできあがり。