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ヒラスのあら煮
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ヒラスのあら煮-レシピのメイン写真

ヒラスのあら煮

こっちたん
こっちたん @cook_40053236

ヒラスはぶりと似ている別の魚と知った今日
この頃でしたー。
このレシピの生い立ち
ぶりとヒラスの違いが良くわかってなく(どちらも旨い)同じと思い、いつも気にしてなかった。
RIKEN圧力鍋クッキングブック「ぶりと大根の煮もの」でいつもの手順でチャチャット料理。

ヒラスはぶりと似ている別の魚と知った今日
この頃でしたー。
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ぶりとヒラスの違いが良くわかってなく(どちらも旨い)同じと思い、いつも気にしてなかった。
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こっちたん
こっちたん @cook_40053236

ヒラスはぶりと似ている別の魚と知った今日
この頃でしたー。
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ぶりとヒラスの違いが良くわかってなく(どちらも旨い)同じと思い、いつも気にしてなかった。
RIKEN圧力鍋クッキングブック「ぶりと大根の煮もの」でいつもの手順でチャチャット料理。

ヒラスはぶりと似ている別の魚と知った今日
この頃でしたー。
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ぶりとヒラスの違いが良くわかってなく(どちらも旨い)同じと思い、いつも気にしてなかった。
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材料

  • ヒラス(平政)のあら 448g
  • 大根 1/3本
  • 竹輪 1本
  • 煮汁 だし汁 1カップ
  • 煮汁 醤油 1/2カップ
  • 煮汁 料理酒 大さじ2
  • 煮汁 砂糖 大さじ1
  • 生姜(冷凍) 1かけ
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作り方

  1. 1

    ヒラスのあらはボールにいれ熱湯できれいに洗う

    • ヒラスのあら煮作り方1写真
  2. 2

    大根1/3を1~1.5cmに切り皮を剥き裏に切れ目を入れ半分にする。
    竹輪は3/1に切る。しょうがはみじん切り。

    • ヒラスのあら煮作り方2写真
  3. 3

    煮汁と生姜を圧力鍋にいれ、蓋をしないで強火にする。
    煮立ってきたらヒラスのあら、大根、竹輪入れ蓋を閉める。

    • ヒラスのあら煮作り方3写真
  4. 4

    錘が回り始めたら火を弱くして3分加熱、火を止めて10分蒸らす。
    ふたを開けて、煮汁を全体にまわしながら中火で煮ると完成。

    • ヒラスのあら煮作り方4写真

コツ・ポイント

熱湯でと記入しているがポットのお湯85℃位のお湯を入れてすすぎ荒い。

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こっちたん
こっちたん @cook_40053236
2014/03/08 05:23に公開
時短料理と安価な食材をチョイスし粗食(メタボ防止*重要)にチャレンジしています。最近はあまりキッチンには入っていませんが、特別な日には作っております。作れぼ、コメント等応援よろしくお願いいたします。YouTube「こっちたん」にも料理動画、キャンプ用品作ってみた、その他、チャレンジ動画をアップしています。チャンネル登録していただけると励みになります。今後ともよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

煮物 あら 大根 ヒラマサ 酒 ちくわ しょうが

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