がごめ昆布のつけダレで簡単！薄味煮豚
ここさちクック @cook_40246292
豚の煮汁とがごめ昆布、辛子を混ぜたつけダレでいただくので、煮豚は薄味に♪圧力鍋を使わなくても柔らかくなります！
このレシピの生い立ち
がごめ昆布をつけダレに！
がごめ昆布のつけダレで簡単！薄味煮豚
豚の煮汁とがごめ昆布、辛子を混ぜたつけダレでいただくので、煮豚は薄味に♪圧力鍋を使わなくても柔らかくなります！
このレシピの生い立ち
がごめ昆布をつけダレに！
アプリでひらく作り方
- 1
■煮豚
豚肩ロースに塩を揉み込んで、室温に戻しておく。
にんにくとしょうがは薄切りに、長ネギは適当な長さに切る。 - 2
鍋に豚肉ひたひたになるくらいのお湯を沸かし、豚肉としょうが、にんにく、長ネギを入れて茹でる。
- 3
２のアクが出てきたら取り除き、酒と砂糖を入れて15分くら煮る。
- 4
３に醤油を入れて、さらに15〜30分くらい煮て、火を止め数時間そのまま置いたらできあがり！
- 5
■つけだれ
がごめ昆布に豚の煮汁をかけ、粘りが出てきたら辛子を入れて混ぜたらできあがり！
コツ・ポイント
●豚の臭みが気になる方は、一度お湯だけで吹きこぼしてから、他の材料と煮込む作業に移るといいと思います。
●先に酒と砂糖だけで煮ると、味の入り方が良くなり、豚の柔らかさが出るような気がします。圧力鍋を使わなくても柔らかいです♪
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19616118
