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ふんわりジューシーな鯵の開きの焼き方♪
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ふんわりジューシーな鯵の開きの焼き方♪-レシピのメイン写真

ふんわりジューシーな鯵の開きの焼き方♪

サチsachi♪
サチsachi♪ @cook_40053868

新発想☆フライパンで簡単&失敗知らず♪
ふっくら肉厚ジューシーに鯵の開きが焼ける方法です♡
このレシピの生い立ち
鶏肉や豚肉など、少し水を加えて加熱すると、ふっくらジューシーになるので…もしかすると、鯵の開きも水を加えたらふっくらジューシーになるのかな？とふと思い試したところ、とてもジューシーになったので、レシピとして皆さまに共有しました(*^o^*)

新発想☆フライパンで簡単&失敗知らず♪
ふっくら肉厚ジューシーに鯵の開きが焼ける方法です♡
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鶏肉や豚肉など、少し水を加えて加熱すると、ふっくらジューシーになるので…もしかすると、鯵の開きも水を加えたらふっくらジューシーになるのかな？とふと思い試したところ、とてもジューシーになったので、レシピとして皆さまに共有しました(*^o^*)

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ふんわりジューシーな鯵の開きの焼き方♪

サチsachi♪
サチsachi♪ @cook_40053868

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ふっくら肉厚ジューシーに鯵の開きが焼ける方法です♡
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鶏肉や豚肉など、少し水を加えて加熱すると、ふっくらジューシーになるので…もしかすると、鯵の開きも水を加えたらふっくらジューシーになるのかな？とふと思い試したところ、とてもジューシーになったので、レシピとして皆さまに共有しました(*^o^*)

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ふっくら肉厚ジューシーに鯵の開きが焼ける方法です♡
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鶏肉や豚肉など、少し水を加えて加熱すると、ふっくらジューシーになるので…もしかすると、鯵の開きも水を加えたらふっくらジューシーになるのかな？とふと思い試したところ、とてもジューシーになったので、レシピとして皆さまに共有しました(*^o^*)

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材料

1人分
  • 鯵の開き（中サイズ） 1枚
  • 水 400cc程度
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作り方

  1. 1

    フライパンに鯵の皮を下にして置き着火。水を200cc注ぎ、蓋をせずに強火にかける。

    • ふんわりジューシーな鯵の開きの焼き方♪作り方1写真
  2. 2

    水分が殆ど無くなったら、残りの水を注ぎ、強火で加熱。
    肉が半透明な赤から、不透明な白へ変わる（＝火が通る）迄、加熱。

  3. 3

    水が殆ど無くなったら、弱火で水分を飛ばして出来上がり♪

    • ふんわりジューシーな鯵の開きの焼き方♪作り方3写真

コツ・ポイント

①魚は裏返さない。皮面を下にして加熱する。
②最後に水分は飛ばし切る。
③身が厚い場合は、火傷に気をつけつつ、フライパンの中の湯を鯵の骨や厚みのある部分にスプーンなどで少しかけてください。

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サチsachi♪
サチsachi♪ @cook_40053868
2017/07/12 13:03に公開
サチsachi♪のkitchenへようこそ♡健康は幸せの土台✨気分よく能力発揮&人生の可能性に挑めるよう、家族の健幸を食から応援中‍‼️お陰様で娘医者知らず&旦那さん体質大幅改善‍✨「#健幸 を育む食 」「#日本の伝統食材を現代風にアレンジ」で好評なものを感謝を込めてレシピに✨日々の幸せが、誰かの幸せに花を添えられますように。応援ありがとうございます♬#幸せレシピ研究家#上級食育指導士
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あじ

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