ソフリットと豚バラ肉の初コラボ！
お気楽人生 @cook_40042604
緑のお野菜も添えて(^ ^) 豚肉を焼き付けるのでカリッと！圧力鍋で煮てるので柔らかフワッと！オススメです！
このレシピの生い立ち
ホントは…ラタトゥイユを作ってる途中で野菜がグダグダに！(^^;; いっそのことスープに！でもなんか違う……。以前お世話になってた本格イタリアンのお店の特別まかないを思い出しソフリット作りに変更〜！意外と何とかなるもんです…
ソフリットと豚バラ肉の初コラボ！
緑のお野菜も添えて(^ ^) 豚肉を焼き付けるのでカリッと！圧力鍋で煮てるので柔らかフワッと！オススメです！
このレシピの生い立ち
ホントは…ラタトゥイユを作ってる途中で野菜がグダグダに！(^^;; いっそのことスープに！でもなんか違う……。以前お世話になってた本格イタリアンのお店の特別まかないを思い出しソフリット作りに変更〜！意外と何とかなるもんです…
アプリでひらく作り方
- 1
この時点で幾つかに分けて冷凍保存しておきます。トマト缶はインしてます。ミキサーがFPで細かーく。裏ごししたら完璧！
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- 2
今回使う分にトマトピューレ・トマトペーストト ・ソース・白ワイン投入。
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- 3
豚バラ肉をフライパンで焼き付けます。
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- 4
裏返し焼き目をつけます。なるべくぜんめんに付けたいところです。
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- 5
圧力鍋に移し、ローリエ・粒コショウ・白ワインを入れ加圧します。そのまま放置して液の中で冷まします。一晩放置しました。
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- 6
食べる分だけフライパンに移し焼きます。（これはムスメ用。遅い時間だったので２切れで、と。）
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- 7
２を敷き ６を乗せます。よりカリッとした方を上にして下さい。茹でたオクラとブロッコリーを添えます。
出来上がり♬ -
コツ・ポイント
ソフリットは裏ごしはせずバーミックスをひたすらかけました。
豚バラ肉を最後フライパンで焼き付けカリッと？（的確な表現が見付からなくてもどかしい…）させると食感がイイです！
つくれぽ
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