簡単ごちそう☆鯛のアクアパッツァ
tosari @cook_40086509
見た目もゴージャス！鯛を丸ごと使ったアクアパッツァ。魚介類の下処理さえしてしまえば、あとは焼いて蒸すだけ
このレシピの生い立ち
教わったものを自分好みにアレンジしました
簡単ごちそう☆鯛のアクアパッツァ
見た目もゴージャス！鯛を丸ごと使ったアクアパッツァ。魚介類の下処理さえしてしまえば、あとは焼いて蒸すだけ
このレシピの生い立ち
教わったものを自分好みにアレンジしました
作り方
- 1
アサリの砂抜きをしておく
- 2
ミニトマトを湯むきする
- 3
鯛の鱗を取って内臓・エラを抜き、腹をよく洗ってペーパータオルで水気をとる
- 4
鯛に十字の切れ込みを入れ、塩コショウ（またはマジックソルト）を振る
-
- 5
大きめのフライパンを熱してオリーブオイルを引き、鯛を両面焼きつける
-
- 6
★の材料を鯛の脇に全て入れ、軽く炒める
-
- 7
アサリと白ワインを入れ、蓋をして中火で蒸し焼きにする
- 8
アサリの殻が開いたらできあがり。器に盛って、ハーブを散らします
- 9
※食べたあとの残ったスープでリゾットを作るのが美味しくておすすめです
コツ・ポイント
鯛の内臓はしっかり抜いてきれいにすること、材料が重ならず入る大きめのフライパンを使うことです
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