強力粉にイースト菌、塩、砂糖を入れてグルグルとかき混ぜる。
そこに生クリームと水を加えて10分ぐらい捏ねます。

一次発酵。

5個にカットしてベンチタイム１０分。（1個…53gぐらいら）

ハムより少し大きめの丸に伸ばしてハムを乗せてグルグルと巻きます。
棒状になったら半分に折りキッチリと留めます。

半分に折ったところの2/3ぐらいをカットして生地を開けます。

2次発酵。

好みで卵を生地にぬり、マヨネーズやパセリを散らして180度に予熱したオーブンで１５分焼いて出来上がり。