玉ネギを厚さ１cm位にカットし、内側の部分をはずします。

豚バラ肉を、グルグル巻きます。玉ネギ１個に対し、バラ肉は２枚使います。
軽く塩コショウをします。

レンコンはなるべく薄い輪切りにします。ズッキーニは２㎜位の輪切りにし、パプリカは食べやすい大きさにカットします。

レンコンを180℃の油で揚げ、レンコンチップスを作ります。

ズッキーニとパプリカは、塩コショウ炒めにします。

フライパンに油をひき、弱めの中火で焼きます。

玉ネギに火が通るようにフタをして、蒸し焼きにします。

上下を返して、軽く焼き目がついた状態です。
ここで少量の水を加え、フタをして再び加熱します。

焼き上がりです。
お肉の周りの余分なアブラは、キッチンペーパーで拭き取ります。

今回使ったタレは、讃陽食品のハンバーガーソースです。甘めのサルサタイプですが、自宅にあるお好みのタレを使ってください。

好みのタレを入れ、弱火で加熱しながら肉巻きにからめます。

こんな感じに仕上がります。

炒めたズッキーニやパプリカと共に、お皿に盛り付けます。穴の部分にレンコンチップスとスプラウトを飾ったら、完成です♪