卵白と砂糖の半分を角が立つくらいに泡だてて、メレンゲを作り、冷蔵庫で冷やしておく。

卵黄にのこりの砂糖を入れ、白っぽくクリーム状になるまで泡だてて、サラダ油、日本酒、小麦粉を順にいれ、その都度よく混ぜる。

①のメレンゲの1/3を加え、良く混ぜる。
2/3も加え、ざっくり混ぜる。

逆に③の材料を①の残りのメレンゲのボウルに加え、泡を潰さないようにざっくり混ぜる。

型に流し入れて、箸でグルグル5週して、10cmくらいの高さからトントンと軽く落として空気を抜く。

170度に予熱しておいたオーブンで25分焼く。

焼けたら、もう一度10cmくらいの高さからトントンと軽く落として、焼きチジミを防ぐため、型のまま逆さまにして冷ます。

冷まし終わったら型から外して、湿らせる用の日本酒をたっぷり塗る
私は、小さい霧吹きの容器に入れて、霧吹きでかけています

良く冷やして出来上がりっ☆♪