鶏肉は余分な皮や脂を取り除き、一口大に切る。両面にやや強めに塩、こしょうを振る。

フライパンを熱し、鶏肉を皮目のほうから焼く。両面きつね色になったら取り出す。完全に火が通ってなくてもOK

フライパンに残った油を軽くふき取って、5mm幅の薄切りにした玉ねぎを炒める。

玉ねぎに軽く焼き色がついたら、鶏肉を戻し入れ、コンソメ、水をいれ10分ほど煮る。

大きめにちぎったレタスを盛った上に鶏肉を乗せ、玉ねぎソースをかける。