キャベツは外側の大きな葉を8枚きれいにはがす。水を沸騰させた鍋に入れ蓋をし柔らかくなるまでゆでる。

1をざるにあけ冷ましてから芯の部分を薄く削いで巻きやすい状態にしておく。

ボールに●を入れ混ぜる。8等分して2で巻く。

3のロールキャベツを巻き終わりを下にして隙間がないように鍋に並べ入れる。にんじんを薄切りにして星形に抜き鍋に入れる。

4に鍋に水を入れコンソメを二つに割って入れ、ローリエも入れて、蓋をして弱火で20～25分煮込む。

5の火を止めてロールキャベツとにんじんをお皿に取出す。ローリエも出す。

6の鍋にケチャップを入れ混ぜて、再び火を点けてぐつぐつさせてから水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。

お皿にロールキャベツを二つずつ盛り付け、7のソースをかけて星型にんじんを散らし出来上がり！