チョコとバターを湯煎にかける

オーブンは160度に予熱する

卵白を泡立てる。途中、グラニュー糖の半量を2.3回に分けて入れ、ピン角が立つくらいのしっかりメレンゲを作る。

卵黄を泡立てる。グラニュー糖の残り半量を2.3回に分けて入れながら、白っぽくもったりするまで。

卵黄の中に溶かしたチョコとバターを入れ混ぜる。生クリームも入れて混ぜる。

そこに小麦粉とココアを振るい入れて、また混ぜる。

おたまひとつ分くらいのメレンゲを入れて、しっかり混ぜる。捨てメレンゲです。

残りのメレンゲを入れて、ヘラでさっくりと混ぜ、型に流す。

160度に予熱したオーブンで35分焼く。

焼けたら型から外して冷まし、デコレーションする。
今回は、抹茶で色付けし、市販の生チョコと苺でデコレーションしました。