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昆布締め赤魚のカルパッチョ
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昆布締め赤魚のカルパッチョ-レシピのメイン写真

昆布締め赤魚のカルパッチョ

Reykjavík
Reykjavík @cook_40251090

生で食べるアイスランド産の赤魚のカルパッチョ
このレシピの生い立ち
べっ甲漬けではなく赤魚の赤を活かして作りたかった

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昆布締め赤魚のカルパッチョ

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材料

  • 顆粒昆布だし 適量
  • アイスランド産赤魚 適量
  • 水菜、ベビーリーフ 、トマト 適量
  • ドレッシング 適量
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作り方

  1. 1

    骨と鱗をとる

    • 昆布締め赤魚のカルパッチョ作り方1写真
  2. 2

    湯引きをする

    • 昆布締め赤魚のカルパッチョ作り方2写真
  3. 3

    冷水で締める

    • 昆布締め赤魚のカルパッチョ作り方3写真
  4. 4

    顆粒昆布だしをふる

    • 昆布締め赤魚のカルパッチョ作り方4写真
  5. 5

    ピチッとシートで干す

    • 昆布締め赤魚のカルパッチョ作り方5写真
  6. 6

    スライスして、水菜、ベビーリーフ 、トマトとドレッシングとあえる

    • 昆布締め赤魚のカルパッチョ作り方6写真

コツ・ポイント

湯引きは優しく、だしをかけ過ぎない

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Reykjavík
Reykjavík @cook_40251090
2019/03/24 10:48に公開

このレシピのキーワード

昆布しめ カルパッチョ 水菜 トマト 赤魚

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