焼きナスのすりおろしきゅうり和え
サッパリ味なので暑い日に最適。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の野菜室を占拠するキュウリとナスの消費のために考えました。
作り方
- 1
ナスは焼いたあと皮をむきやすいように、ヘタの部分に切込みを入れる。
- 2
魚焼きグリルでナスを焼く。
強火で15分前後かと思います。グリルが両面焼きではない場合は途中で裏返してね。 - 3
焼きあがったナスはあら熱が取れるまで冷ましてから皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 4
キュウリをすりおろし、軽く水分をしぼり、焼きナスと混ぜて、めんつゆで味付けする。
コツ・ポイント
成長しすぎたキュウリを使う時には、縦半分に切って種をくり抜いてから下ろしてくださいね。
めんつゆだけでなく、ポン酢醤油でも美味しいです。
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