ナスは焼いたあと皮をむきやすいように、ヘタの部分に切込みを入れる。

魚焼きグリルでナスを焼く。
強火で15分前後かと思います。グリルが両面焼きではない場合は途中で裏返してね。

焼きあがったナスはあら熱が取れるまで冷ましてから皮をむき、食べやすい大きさに切る。

キュウリをすりおろし、軽く水分をしぼり、焼きナスと混ぜて、めんつゆで味付けする。