じゃがいもは皮を剥き、約３㎜角の棒状に切り水にさっと通して水気を取ります。

人参、ピーマン、ちくわもそれぞれじゃがいもと同じくらいの太さと長さに切ります。

フライパンにサラダ油を中火弱に熱し、赤唐辛子と人参を先に軽く炒めます。

３に１と２のピーマン、ちくわも加えて炒め、じゃがいもが好みの硬さになるまで炒めます。

４にとんかつソースを加えて絡めるように炒めたら出来上がりです。

５を器に盛り付け、炒りゴマをふりかけます。