東坡肉
ひよこ食堂。 @cook_40051627
八角の風味が何とも言えない、中華風角煮トンポーロウ。時間はかかっても手間はかからず、お鍋がおいしく煮てくれます～
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
東坡肉
八角の風味が何とも言えない、中華風角煮トンポーロウ。時間はかかっても手間はかからず、お鍋がおいしく煮てくれます～
このレシピの生い立ち
ひよこ食堂 ～おなかいっぱい食べれるレシピを紹介～
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラ塊肉は、弱めの中火でこんがり焼き、たっぷりの熱湯を加え5分ほど下茹でします
- 2
圧力鍋に ①・隠れるほどの水・薄切りにした生姜・ねぎの青い部分 を入れふたをして強火にかけます
- 3
圧力がかかったら、弱火で20分→ 火を止め30～40分おきます
- 4
③を取り出し、4～6等分に切ります
- 5
圧力鍋に 水・紹興酒・三温糖・醤油・八角 を入れひと煮立ちさせ、④を入れふたをして強火にかけます
- 6
圧力がかかったら、弱火で15分→ 火を止め一晩おき浮いた脂を取ります
- 7
片栗粉と煮汁を混ぜ合わせます
- 8
鍋に 肉・煮汁 を移し中火で温め、⑦でとろみをつけて完成！
-
コツ・ポイント
豚バラ塊肉は、サラダ油を引かずに脂身を下にして焼きます。熱湯を加え 5分ほどぐらぐら煮立て、アクを取り水洗いをして水気を拭き取ります。
圧力鍋がない場合は、竹串がスーッと通るまで45分～1時間下茹でします。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19618556
