菜の花パスタ
greenzebra @cook_40050426
春のスパゲッティです。目には華やかで、ほろ苦い大人の味。(材料にスパゲッティを書き忘れていたので、追加しました)
このレシピの生い立ち
昔、職場のそばにあったお店で春先に出している季節メニューでした。美味しかったので、作り方を聞いておけばよかったと思いつつ、想像して作ってみました。
菜の花パスタ
春のスパゲッティです。目には華やかで、ほろ苦い大人の味。(材料にスパゲッティを書き忘れていたので、追加しました)
このレシピの生い立ち
昔、職場のそばにあったお店で春先に出している季節メニューでした。美味しかったので、作り方を聞いておけばよかったと思いつつ、想像して作ってみました。
作り方
- 1
菜の花を一口大に切り、さっと塩茹でしておく。
- 2
卵、牛乳、塩をボウルでよくかき混ぜ、クランブルエッグを作っておく。油を高温にしてから卵を入れると、ホワッと泡立つ。
- 3
ボウルにチーズクリーム(サワークリームでも可)と塩・胡椒を入れ、よく練っておく。
- 4
スパゲッティを茹で、お湯をよく切って熱いうちに、3に入れて混ぜ、1,2を加えて軽く和え、味を整えれば出来上がり。
コツ・ポイント
チーズを練る時に、先に10-20秒ほどレンジにかけると、柔らかで混ぜやすくなる。
菜の花の味が季節によって違ったり、チーズを選び方で味が変わるので、味見をしながら塩胡椒をする。また、コクが足りないと思ったら、オリーブオイルを加えてもOK。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19618571


