・鶏肉はポリ袋に入れ、液体塩こうじを加えて揉み込み、ひと晩つける。
・卵は茹で、くし切りにする。

・リーフ類は手でちぎり、トマトは乱切り、れんこんは皮をむいて1cmほどの厚さに切る。にんにくは縦半分に切り、芯を除く。

・じゃがいもは皮をむいて、一口大にカットし、耐熱容器に入れてラップをし、500Wのレンジで2分半加熱する。

フライパンにサラダ油、にんにくを入れて火をつけ、温まったところで、鶏肉を皮から入れ、中火でじっくり7〜8分焼く。

ひっくり返して弱火にし、3分ほど焼く。
※にんにくが焦げそうなときは鶏肉の上に。

フライパンを拭き取り、オリーブオイルを入れ、じゃがいも、れんこんを焼く。塩こしょうを振る。

皿に、リーフ、じゃがいも、れんこん、一口大にカットした鶏肉、トマト、卵の順にのせる。