大根の皮をむき、食べやすい大きさ(いちょう切りでも半月切りでもなんでもok)に切り、鍋で下茹でする。

大根を下茹でした後の鍋・熱湯に鰤をくぐらせる

圧力鍋に生姜(すりおろし)、水、昆布つゆ、酒を入れる。
※ちょっと濃い目です。好みで水と昆布つゆの割合を変えてください

大根を下にしてぶりを入れる。この時、煮汁にぶりを少し浸けると味が染み込む。
ぶりの周りに生姜(千切り)を散らす。

圧力鍋に蓋をして火にかける。加圧時間は弱火で10分程。

蒸気が完全に抜けたら蓋を開け、大根が柔らかくなっていればok
ぶりを煮汁に浸けて食べるまで放置。