沸騰した湯で3分前後茹でます。
私は硬めが好きなので、2分半茹でたら一口かじり茹で具合を確認してます。(火傷に注意)

程好く茹で上がったら素早く流水にさらし、インゲンの荒熱を取ります。
手早く冷やすことにより、青々と仕上がります。

水気をしっかり切り、冷蔵庫で冷やします。
茹でたてが良いか、冷たく冷やしていただくかは、お好み次第です。