ビーフシチュー…
みっこ＊mikko @cook_40050983
牛すね肉をコトコト煮込んで…
柔らかくなったお肉の美味しさは絶品♪
ご飯にもパンにも合いますね^^
このレシピの生い立ち
バラ肉で作ると…濃厚でコクのある仕上がりになりますが。。。
すね肉で作る…さっぱりとした感じのシチューも好きなんです^^
ビーフシチュー…
牛すね肉をコトコト煮込んで…
柔らかくなったお肉の美味しさは絶品♪
ご飯にもパンにも合いますね^^
このレシピの生い立ち
バラ肉で作ると…濃厚でコクのある仕上がりになりますが。。。
すね肉で作る…さっぱりとした感じのシチューも好きなんです^^
アプリでひらく作り方
- 1
牛すね肉は塩コショウをふってもみ込む。小麦粉を薄くまぶす。
- 2
トマトはヘタと皮を除き、ざく切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油の半量（大さじ１／２）を熱し、牛すね肉を入れる。全体に焼き色をつけるようにして、返しながら焼く。
-
- 4
◎の材料を加えて蓋をし、煮立ったら弱火にする。牛肉に竹串がスッと通るくらいまで煮込む。（約２時間）
-
- 5
じゃがいも・にんじん・玉ねぎは皮を除き、ひと口大に切る。
- 6
別のフライパンに残りのサラダ油（大さじ１／２）を熱し、にんにく（みじん切り）と５．の野菜を炒め、４．のフライパンに移す。
-
- 7
水分が足りなければ水（分量外）を加える。蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
-
- 8
ビーフシチュー用ルーを割り入れ、混ぜながら溶かす。とろみがつくまで煮込む。
-
- 9
味をみて、塩コショウでととのえる。仕上げに生クリームを加える。
- 10
パンと合わせても^^
-
コツ・ポイント
牛すね肉は、弱火でじっくりと煮込みます。。。
最後に生クリームやサワークリームを加えると、リッチな味に仕上がりますよ^^
つくれぽ
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