☆の材料を合わせて大まかに混ざったら、バターを加えて15分ほど捏ねる。

表面をきれいに丸め、乾かないようにタッパーなどに入れる。温かいところで40分程一次発酵。オーブンの発酵機能が便利。

倍の大きさになれば、一次発酵完了。

ガス抜きして、スケッパーで16等分する。(約48g)
＊生地をひっぱったり捏ねたりしない。

生地に片手をかぶせて、手早く手のひらで転がすようにして丸める。とじ目を下にし、布巾をかけてベンチタイム10分。

＊ハムパン
ハムより一回り大きな円にのばし、裏返してハムをのせる。(きれいな面が表面になるように)

奥からきっちり巻いて、しっかりとじる。包丁で３等分し、切り口を上に向けて寄せて形成する。

＊バジルチーズパン
楕円にのばし裏返して、バジルをふりチーズを一列に並べる。

奥からきっちり巻いて、U字に寄せる。

端と端をとめる。

形成完了。温かい場所に30〜40分おく。

倍の大きさになれば二次発酵完了。ハムパンの中央にマヨネーズを絞る。170°Cのオーブンで約20分焼く。

出来上がり。