つゆの材料を小鍋でひと煮たちさせ、粗熱をとって、冷蔵庫で冷やす。

うどんはお好みに茹でて流水で冷やし、ザルに取る。

オクラは塩で板ずりし、良く洗い斜め薄切りにする。

茗荷と長ネギも斜め薄切りにする。

大葉は軸を切り取り、千切りにする。

つゆの器にサバ缶のサバ、よく冷えた②を注ぎ、③④⑤を乗せる。

2017/7/15材料に間違いがありましたので訂正しました。