ココアとHMは合わせて振るっておく。
バターは1cm角に切ってレンチンし、溶かしておく。

卵黄と卵白を分けておく。
型にクッキングシートを敷いておく。

卵白を泡立てる。少しもったりしてきたら、砂糖40gを2回に分けて加え、つのが立つまで泡立てる。

溶かしバター、生クリームを加え、その都度よく混ぜる。

粉類を加えて下の方からよく混ぜる。

卵白をひとすくい入れて、混ぜる。

混ざったら、卵白のボウルの方に戻してさらによく混ぜる。

型に入れて、170度で40分焼く。

お好みのデコレーションで。
ホイップした生クリームでショートケーキのようにするとゴージャスです^_−☆