プリップリ！御飯が進む！簡単本格エビチリ
下ごしらえさえ丁寧にやれば、あとは簡単に本格エビチリが楽しめます。時間がある日、中華の気分の日には是非どうぞ♪
このレシピの生い立ち
彼氏にリクエストされ、レトルトで済ませようと思ったのですがスーパーにレトルトがなく…。
思い切って作ってみました！
ネットやレシピ本を参考にしましたが、分量はほぼ目分量ですのでお好みで微調整をお願いします(;^ω^)
プリップリ！御飯が進む！簡単本格エビチリ
下ごしらえさえ丁寧にやれば、あとは簡単に本格エビチリが楽しめます。時間がある日、中華の気分の日には是非どうぞ♪
このレシピの生い立ち
彼氏にリクエストされ、レトルトで済ませようと思ったのですがスーパーにレトルトがなく…。
思い切って作ってみました！
ネットやレシピ本を参考にしましたが、分量はほぼ目分量ですのでお好みで微調整をお願いします(;^ω^)
アプリでひらく作り方
- 1
【3～6は無頭エビの下ごしらえ。6の揚げ焼き用に必要なので、小さめのフライパンを（炒める為のものとは別に）用意しておく】
- 2
◆をそれぞれ切って用意しておく。
- 3
無頭エビの下ごしらえ。殻と尻尾を取り、背ワタも付いている場合は爪楊枝で取る。
- 4
ボウルに3を入れ、塩を入れてよくも揉み込む。ぬめりが出てきたら、片栗粉と水を加え、更に揉む。
- 5
水が濁ってきたら、4を流水でよくすすぎ、キッチンペーパーで包んでよく水気を切っておく。
- 6
酒、塩を揉み込み、卵白を加える。泡立つまで混ぜたら、更に片栗粉を加えて揉み込みなじませる。
- 7
サラダ油を熱した小さめのフライパンに6を静かに投入し、1～2分揚げ焼きする。
- 8
フライパンにサラダ油、豆板醤、生姜、にんにくを入れて火にかけて炒める。色が変わり香りが出てきたら、よく混ぜた★を加える。
- 9
8が煮立ったら7を加え、弱火にした水溶き片栗粉でとろみをつける。強火でぐつぐつ煮立て、とろみが付いたら火を止める。
- 10
皿の上にキャベツをのせ、更にその上に9を盛り付ける。好みで青ネギを散らせば完成♪
コツ・ポイント
下ごしらえに少々時間がかかりますが、この一手間がプリップリのエビに仕上げるコツ！
作り方自体は至って簡単なので、時間のある日に是非お試しください(*´ω｀*)♪
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